Süzme yoğurt, normal yoğurda göre daha yoğun bir yapıya sahiptir ve bu nedenle protein, kalsiyum, fosfor, potasyum ve folik asit açısından oldukça zengindir. Süzme yoğurt, normal yoğurdun bir bez torba içerisinde birkaç gün süzülmesiyle elde edilir ve bu süreç sonunda yoğurdun suyu ayrılarak daha yoğun bir kıvam kazanır. Ancak, süzme yoğurt, normal yoğurda göre daha ekşi olduğu için genellikle yemeklerin yanında tercih edilmez. Daha çok yayla çorbası gibi çorbalar ve Ege Bölgesi'ne özgü mezelerde kullanılır. Süzme yoğurt, sağlıklı bir besin olduğu için ondan yapılan yiyecekler de oldukça sağlıklıdır.

Anadolu'da tereyağı yapmak için kaymaklı yoğurt bir saat kadar ılık su ile çalkalanır. Bu işlem sonrasında yoğurdun yağı, suyu ile ayrılır ve geriye ayran kalır. Bu ayran, bez torbalarda 5-6 gün süzdürülerek yağsız ve çok daha sağlıklı bir süzme yoğurt elde edilir. Süzme yoğurt, kalsiyum açısından zengin ve sağlıklı bir besin olduğu için günlük olarak bir orta boy kase tüketilmesi önerilir.

Bir kase (200 gram) yağlı süzme yoğurt yaklaşık olarak 125 kalori içerir.

100 gram süzme yoğurt, yaklaşık olarak şu besin değerlerine sahiptir:

Süzme yoğurt, normal yoğurda göre daha yoğun olduğu için daha yüksek oranda kalsiyum içerir. Bu, özellikle kemik gelişimi ve kalsiyum alımı açısından önemlidir. Ancak, süzme yoğurdun yoğun olması kalori değerini de artırır. Ayrıca, süzüldüğü için normal yoğurdun suyunda bulunan B sınıfı vitaminlerini içermez.

Süzme yoğurdun kalorisi ve besin değerleri, üretim şekline göre değişiklik gösterebilir. Ayrandan süzülen süzme yoğurt daha düşük kalori içerir ve tek başına tüketildiğinde kilo aldırma olasılığı düşüktür. Ancak, evde yoğurdu süzerek elde edilen süzme yoğurtlar daha yüksek yağ oranına sahip olabilir ve aşırı tüketildiğinde kilo alımına neden olabilir.

Diyet yaparken az yağlı süzme yoğurt tüketmekte bir sakınca yoktur. Süzme yoğurdun kalorisi normal yoğurda ve süte göre daha düşüktür, bu da sağlıklı bir şekilde kilo vermeye yardımcı olabilir. Ancak, diyet yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, porsiyonları küçük tutmaktır. Yoğurdun kilo verdirme veya aldırma etkisi sıkça araştırılan bir konudur. Yoğurt, sağlıklı bir besin olmasının yanı sıra, göbek ve kalçalarda biriken yağları eritmek için de kullanılabilir. Protein açısından zengin olan yoğurt, sağlıklı beslenme için gerekli olan aminoasitleri, vitaminleri ve mineralleri içerir. Bu maddeler, metabolizmayı düzenleyerek zayıflamaya yardımcı olur. Yağsız yoğurt tüketerek göbek yağlarını eritmek mümkündür.