Ülkemizde bin bir çeşit çorba tarifi bulunmaktadır ve şehriyeli yoğurt çorbası bunlardan sadece birisidir. Kış aylarında sofralarımızın vazgeçilmez çorbalarından biridir. Şehriyeli yoğurt çorbasının kıvamını tutturmak oldukça önemlidir. Çocukların gelişim çağında yoğurt tüketilmesi çok önemlidir. Bu yüzden sade yoğurt yiyemeyen çocuklara şehriyeli çorba içirilmesi tavsiye edilir. Şehriyeli yoğurt çorbası ana yemeklerden önce içilir. Diyet yapanlar için akşamları bir kâse şehriyeli yoğurt çorbası yeterli olacaktır. Şehriyeli yoğurt çorbası tereyağı ve azıcık pul biber ile acılı yapıldığında kış aylarında grip olmayı önler.

Çorbayı yapmaya ilk olarak yumurtayı derin bir karıştırma kabına alarak iyice çırpmaya başlayın. Daha sonra yoğurdu ilave ederek 2-3 dakika daha çırpın. Yoğurt karışımının içine unu da ilave ederek mikser yardımı ile veya çırpma teli ile topak olan unları pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Çırpma işlemi bittikten sonra derin bir tencerenin içerisine ılık su koyun ve ardından yoğurt karışımını ekleyerek orta ateşte çırpıcı yardımı ile kaynayıncaya kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra şehriye ve tuzu ekleyin ve orta ateşte 30-35 dakika pişirmeye bırakın. Çorbayı ocaktan indirmeye yakın küçük bir tava içerisine tereyağını eritip üzerine nane ve pul biberi koyup yarım dakika ocakta çevirdikten sonra çorbanın üzerine gezdirin. Şehriyeli yoğurt çorbası hazır.

Afiyet Olsun.

Şehriyeli yoğurt çorbası, zengin besin içeriği ile özellikle çocuklar için faydalıdır. Yoğurt, probiyotikler açısından zengindir ve sindirimi kolaylaştırır. Ayrıca, yoğurt kalsiyum ve protein açısından da önemli bir kaynaktır. Şehriye ise karbonhidrat ihtiyacını karşılayarak enerji sağlar. Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde bağışıklık sistemini güçlendirmek için ideal bir seçenektir.

Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını kendi tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha kıvamlı bir çorba isterseniz, su miktarını azaltabilirsiniz. Aksi halde, daha hafif bir çorba için su miktarını artırabilirsiniz. Ayrıca, çorbanın içeriğini zenginleştirmek için sebzeler de ekleyebilirsiniz; havuç, kabak veya ıspanak gibi sebzeler çorbanın besin değerini artıracaktır.

Çorbanızı hazırlarken dikkat etmeniz gereken bir diğer önemli nokta ise yoğurdun kesilmemesini sağlamaktır. Yoğurdun kesilmemesi için karışımın sürekli karıştırılması ve yavaş yavaş ısıtılması önemlidir. Ani sıcaklık değişikliklerinden kaçınarak pürüzsüz ve lezzetli bir çorba elde edebilirsiniz.

Şehriyeli yoğurt çorbası, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olup, sofralarınıza sağlık ve lezzet katacaktır. Bu pratik ve lezzetli çorbayı denemenizi tavsiye ederiz.