Bu makalede, doğal, katkı maddesi içermeyen yoğurt yapımını kavanozda nasıl gerçekleştirebileceğinizi öğreneceksiniz. Bu tarif, iki kişilik bir aile için uygundur ve evde kolayca uygulanabilir.

Sütü küçük bir tencereye dökün ve yüksek ateşte kaynatmaya başlayın. Süt kaynamaya başladığında üzerinde kabarcıklar oluşacaktır; bu noktada sütü ocaktan alın ve bir litre kapasiteli bir kavanoza dökün. Sütün ılık hale gelmesini bekleyin. Sütün sıcaklığını kontrol etmek için serçe parmağınızı kullanabilirsiniz; parmağınızı yakmıyorsa, süt mayalanma için hazır demektir.

Yarım çay bardağı yoğurdu bir kaba alın ve üzerine bir iki kaşık ılık süt ekleyip karıştırın. Bu karışımı kavanozdaki süte ekleyin ve iyice karıştırın. Kavanozun kapağını kapatın ve kavanozu örtü ile sarın. Yaz aylarında ince bir örtü, kış aylarında ise kalın bir örtü kullanabilirsiniz. Kış aylarında kavanozun çatlama olasılığını azaltmak için kavanozu önceden sıcak bir yerde muhafaza edin.

Kavanozu sabit bir yerde tutun ve hareket ettirmeyin. Yaklaşık 8 saat sonra kavanozun kapağını açın ve yoğurdu buzdolabına koyun. Yoğurt bir gün buzdolabında dinlenirse daha lezzetli olacaktır, ancak sabah kahvaltısında tüketmek isterseniz de hazır olacaktır.

Yoğurdu sofralarınıza koyarak afiyetle tüketebilirsiniz. Kavanozda yapılan bu yoğurt, hem sağlıklı hem de doğal bir alternatiftir.

Yoğurt yapımında kullanılan sütün doğal ve taze olmasına dikkat edin. Ayrıca, mayalanma sürecinde kavanozu sarsmamaya özen gösterin, aksi halde yoğurdun kıvamı bozulabilir.

Yoğurt mayalama işlemi sırasında ortam sıcaklığı da önemli bir faktördür. Oda sıcaklığının 25-30 derece arasında olması idealdir. Daha soğuk ya da sıcak ortamlarda mayalanma süresi değişebilir.

Yoğurdunuzu daha lezzetli hale getirmek için, mayalama işleminden önce süte bir miktar krema ekleyebilirsiniz. Bu, yoğurdun daha pürüzsüz ve kremamsı olmasını sağlar.

Afiyet olsun!