Buğdaylı yoğurt çorbası, besleyicilik açısından oldukça zengin ve soğuk kış günlerinde herkesin severek tüketebileceği bir çorbadır. Bu makalede, buğdaylı yoğurt çorbasının tarifini, gerekli malzemeleri ve yapılış aşamalarını ayrıntılı bir şekilde inceleyeceğiz.

Çorbayı hazırlamak için öncelikle aşurelik buğdayı ve nohudu birkaç kez yıkayıp akşamdan suda ıslatın. Ertesi gün, ıslattığınız buğdayı ve nohudu düdüklü tencereye alıp beş su bardağı su ile yumuşayana kadar pişirin.

Bu sırada, çorbanın terbiyesi için bir kase içerisinde yoğurdu, unu ve yumurta sarısını iyice çırpın. Daha sonra, çorbadan alınan bir iki kepçe suyu yavaş yavaş terbiyenin içine aktararak iyice çırpın ki yoğurt kesilmesin. Bu işlem, terbiyenin ılınana kadar devam etmeli ve yavaş yavaş çorbanın içine karıştırarak dökün.

Çorba kaynamaya başladıktan sonra, uygun bir tavada tereyağını eritin ve içine kuru nane ile kırmızı toz biberi ekleyip kavurun. Bu karışımı, kaynayan çorbanın içine aktararak karıştırın. Çorbayı bir taşım kaynattıktan sonra tuzunu da ilave edin ve çorbanız servise hazır olacaktır.

Buğdaylı yoğurt çorbası, içerdiği buğday ve nohut sayesinde yüksek lif ve protein içerir. Bu çorba, özellikle bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan probiyotik yoğurtla birleştiğinde oldukça sağlıklı bir seçenek haline gelir. Ayrıca, çorbanın içine eklenen kuru nane ve kırmızı toz biber, antioksidan özelliklere sahiptir ve sindirimi kolaylaştırır.

Bu çorbayı, yanında taze nane yaprakları ve limon dilimleri ile servis ederek lezzetini artırabilirsiniz. Aynı zamanda, çorbanın içine ekleyeceğiniz bir miktar tavuk suyu, çorbanın besin değerini daha da yükseltecektir.