Yoğurt, sağlıklı bir besin kaynağı olarak bilinir ve birçok faydası vardır. Yoğurt, iki ana türde bulunur: sulu yoğurt ve torba yoğurdu. Sulu yoğurt genellikle yemeklerin yanında tüketilirken, torba yoğurdu sarımsaklı yoğurt, ayran ve yoğurtlu çorbalarda kullanılır.

Yoğurt, özellikle yaşlılar ve gebeler tarafından sıkça tüketilir. Yaşlılar için yoğurt, kemik erimesine karşı koruyucu etkiye sahiptir ve kemikleri güçlendirir. Gebeler ise, çocuklarının sağlıklı bir şekilde büyümesi ve kemiklerinin güçlenmesi için yoğurt tüketirler. Yoğurt, hemen hemen herkesin evinde bulunan ve sütle yapılan bir vitamin kaynağıdır.

Süt, ineğin veya keçinin memesinden sağılır ve çiğ olarak elde edilir. Çiğ süt, kaynatılmadan önce ince bir kumaşla süzülmelidir. Ardından süt, kısık ateşte kaynatılır. Süt, yaklaşık yarım saat ile bir saat arasında kaynar. Kaynadıktan sonra 15 dakika daha kaynatılır ve ardından soğutulmaya bırakılır.

Daha önce hazırladığınız maya, küçük bir kasede biraz yoğurt ve bir tatlı kaşığı şeker ile karıştırılır. Sütün sıcaklığı, hafifçe elinizi yakacak bir seviyeye geldiğinde, kasedeki yoğurt sütle buluşturulur. Süt karıştırıldıktan sonra kapağı kapatılır ve üzeri örtüyle sarılır. Mayalanma süresi mevsime göre değişiklik gösterebilir:

Yoğurt mayalanma işlemi tamamlandığında, tencere soğuk bir yerde dinlendirilir ve ardından tüketilebilir.

Torba yoğurdu elde etmek için, yoğurt bir torbaya dökülür ve üzerine biraz soğuk su eklenir. Yoğurdun suyu süzülene kadar bekletilir ve ardından torbadan çıkarılır. Bu yoğurt, genellikle daha yoğun ve kremamsı bir kıvama sahiptir.

Afiyet olsun!