Pirinçli yoğurt çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yoğurdun Türk mutfağındaki yeri saymakla bitmez. Neredeyse bütün sebze yemeklerinin, kebapların ve daha birçok yemeğin yanına ya da üzerine koyduğumuz yoğurt ile çok lezzetli çorbalar yapmaktayız. Yoğurt ile yaptığımız birçok çorba çeşidi vardır. Yoğurt çorbalarının çeşitleri şehirlere veya yörelere göre değişiklik göstermektedir. Ancak pirinçli yoğurt çorbası, hangi yörede ya da şehirde yapılırsa yapılsın, aynıdır ve değişmez. Bu çorba, çocuklar için besleyici ve doyurucudur. Öyle ki, bebekler anne sütünü bırakıp ek gıdaya başladığında ilk yedirdiğimiz çorbalardan biridir pirinçli yoğurt çorbası. Yoğurt çorbasını daha vitaminli hale getirmek için tavuk suyu da kullanabiliriz. Güzel yapılmış bir yoğurt çorbası, özel misafirlerimiz için iyi bir başlangıç yemeğidir. Hem doyurucu hem besleyici ve yoğurt yemeyen çocuklar için de iyi bir seçenek olan pirinçli yoğurt çorbasını hepimizin sık sık yapması doğru olur. Soğuk kış aylarında buharı üzerinde sıcacık bir pirinçli yoğurt çorbası grip için de koruyucudur. Yoğurt çorbası yapılan evin dışından kokuları gelir; üzerine ısıtılan tereyağı ve nanenin kokusu her yanı sarar. Sizler de bu enfes çorbayı yapıp sevdiklerinizle paylaşmak isterseniz, yazmış olduğum tarife harfiyen uymanızda yarar var.

Öncelikle pirinci temizleyip yıkadıktan sonra 2 bardak su ile haşlıyoruz. Daha sonra derin bir kaseye un, yumurta sarısı ve yoğurdu koyuyoruz. Eğer süzme yoğurt kullanıyorsanız, tel bir çırpıcı veya mikser yardımıyla iyice çırpıp topaklanmasını önleyin. Karıştırdığımız malzemelerin içine yavaş yavaş su ekleyip tekrar çırpalım ve haşlanan pirincin üzerine yavaş yavaş dökelim. Kaynayıncaya kadar çorbamızı karıştıralım; bu işlem sayesinde yoğurt kesilmeden pişecektir. Kaynayıp kıvama gelen çorba çok katı olduysa, bir miktar daha su ilave edebilirsiniz. Son olarak tuzunu ilave edip pirinçli yoğurt çorbasını ocaktan indiriyoruz. Ayrı bir tavada 3 kaşık tereyağı ve naneyi ısıtıp ister çorbamızın içine direkt dökebiliriz, dilersek de çorbayı şık bir servis kasesine koyduktan sonra bir kaşık gezdirip şık bir sunum yapabiliriz. İsteğe göre çorbanızın yağına eritirken içine karabiber ve pul biber ekleyebilirsiniz; bu tamamen sizin zevkinize kalmış. Hazırladığımız pirinçli yoğurt çorbasını sıcak servis yapıyoruz. Şimdiden ellerinize sağlık, size ve sevdiklerinize afiyet olsun.

Yoğurt çorbası, içerisindeki yoğurt sayesinde kalsiyum ve protein açısından zengindir. Ayrıca, yoğurdun probiyotik özellikleri sindirim sistemine fayda sağlar. Çorbanın içine eklenen pirinç ise karbonhidrat kaynağı olarak enerji verir. Çorbayı daha da besleyici hale getirmek için içerisine tavuk suyu ekleyebilirsiniz. Tavuk suyu, çorbaya ek bir lezzet katarken aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendiren özelliklere sahiptir. Çorbanın üzerini süslemek için kullanacağınız tereyağı ve nane, yemeğin aromasını artırır ve iştah açıcı bir hale getirir. Sonuç olarak, pirinçli yoğurt çorbası hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir.