Erişteli mercimekli yoğurt çorbası nasıl yapılır?

1. İlk olarak mercimekleri yıkayıp süzün. Soğanı küp küp doğrayın, sarımsakları ezin.

2. Tencerede sıvı yağı ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip kısa süre daha kavurun.

3. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

4. Yıkanmış mercimekleri ve suyu/et suyunu ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

5. Bu sırada ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Üzerine bir kepçe sıcak çorbadan ekleyerek karıştırın (bu şekilde yoğurt kesilmez).

6. Yoğurtlu karışımı yavaş yavaş tencereye ekleyin, sürekli karıştırın.

7. Erişteyi ekleyip 8-10 dakika daha pişirin.

8. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.

9. İsteğe bağlı olarak tereyağını kızdırıp naneli sos hazırlayıp çorbanın üzerine gezdirin.

10. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!