Yoğurtlu çıtır kabak nasıl yapılır?

Lezzetli bir meze veya ana yemek yanına eşlik edecek yoğurtlu çıtır kabak, hem pratik hem de nefis bir tarif. İnce dilimlenmiş kabakların çıtır çıtır kıvamı, sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağlı sosla buluşarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yoğurtlu Çıtır Kabak Tarifi

Malzemeler:

2 orta boy kabak
1 su bardağı un
1 çay bardağı mısır unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Sıvı yağ (kızartma için)

Yoğurt Sosu İçin:

2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı nane

Hazırlanışı:

1. Kabakların Hazırlanması:

Kabakları yıkayıp kuruladıktan sonra ince ince dilimleyin
Dilimlenmiş kabakları bir kaseye alın ve üzerine tuz serperek 10-15 dakika bekletin
Suyunu salan kabakların fazla suyunu kağıt havlu ile iyice kurulayın

2. Kaplama İşlemi:

Bir kasede un, mısır unu, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi karıştırın
Her iki tarafını da bu karışıma bulayın

3. Kızartma:

Derin bir tavada sıvı yağı iyice kızdırın
Kabak dilimlerini aralıklı olarak tavaya yerleştirin
Altın sarısı rengini alana kadar her iki tarafını kızartın
Kızaran kabakları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün

4. Yoğurt Sosunun Hazırlanması:

Yoğurdu bir kaseye alın
İçine ezilmiş sarımsakları ve tuzu ekleyip iyice karıştırın

5. Servis:

Servis tabağına yoğurtlu sosu yayın
Üzerine çıtır kabakları dizin
Tereyağını bir tavada eritip içine pul biberi ekleyin ve 1-2 dakika kızdırın
Kızdırılmış tereyağını kabakların üzerine gezdirin
Son olarak naneyi serperek servis yapın

Püf Noktaları:

Kabakları ince dilimlerseniz daha çıtır olur
Kabakların suyunu iyice kurulamazsanız kızartma sırasında yağ sıçrayabilir
Mısır unu eklemek kabakların daha çıtır olmasını sağlar
Kızartma yağının iyice kızmış olması önemlidir

Not: Daha hafif bir versiyon için kabakları fırında da pişirebilirsiniz. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine kabakları dizin ve 200°C fırında 20-25 dakika pişirin.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap