Yoğurtlu yuvalama çorbası nasıl yapılır?

Yoğurtlu yuvalama çorbası, özellikle Ege Bölgesi'ne özgü, yoğurt ve unla hazırlanan hafif ve besleyici bir çorba çeşididir. Adını, içindeki küçük hamur parçalarının (yuvaların) yoğurtlu karışım içinde yüzmesinden alır. Hem pratik hem de lezzetli olmasıyla bilinir, genellikle soğuk algınlığı dönemlerinde veya hafif akşam yemeklerinde tercih edilir.

1.Yuvaları Hazırlayın: Derin bir kasede unu, yumurtayı ve bir tutam tuzu karıştırın. Ele yapışmayan, sertçe bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 10-15 dakika dinlendirin. Daha sonra, hamuru mercimek büyüklüğünde parçalara ayırarak "yuvaları" oluşturun. Bu işlem için hamuru incecik açıp küçük kareler kesebilir veya parmak uçlarınızla kopararak yuvarlayabilirsiniz. Yuvaları bir kenara alın.

2.Yoğurtlu Karışımı Hazırlayın: Ayrı bir kasede yoğurdu, bir bardak suyla çırpın. İsterseniz ezilmiş sarımsağı da ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Bu karışımın topaklanmaması için oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.

3.Çorbayı Pişirin: Orta boy bir tencereye 5 su bardağı suyu veya tavuk suyunu ekleyip kaynatın. Kaynayan suya hazırladığınız yuvaları yavaşça ilave edin ve 8-10 dakika kadar, yuvalar pişene kadar haşlayın. Yuvalar su yüzeyine çıkmaya başladığında pişmiş demektir.

4.Yoğurtlu Karışımı Ekleyin: Tencerenin altını kısın ve yoğurtlu karışımı yavaş yavaş, sürekli karıştırarak çorbaya ekleyin. Yoğurdun kesilmemesi için karıştırmaya devam edin ve çorbayı 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.

5.Terbiye Sosunu Hazırlayın: Küçük bir tavada tereyağını eritin, içine naneyi ekleyip 1-2 dakika kızdırın. Nanenin rengi dönüp kokusu çıktığında, bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.

6.Servis Edin: Çorbayı sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam daha nane serpebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde Ege'nin geleneksel lezzetlerinden biri olan yoğurtlu yuvalama çorbasını kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!