Yoğurtlu Kıymalı Sulu Köfte Nasıl Yapılır?
Yoğurtlu kıymalı sulu köfte, Türk mutfağının sevilen, pratik ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem ana öğün olarak hem de sıcak bir çorba niyetine tüketilebilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz yoğurtlu kıymalı sulu köfte tarifi:
Malzemeler:
Köftesi İçin:
- 250 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Sulu Köfte Çorbası İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Tuz, karabiber (damak zevkine göre)
Yoğurt Sosu İçin:
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı nane
Yapılışı:
1. Köfte Hazırlığı:
- Geniş bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, ince bulgur, yumurta, salça ve baharatları ekleyin.
- Malzemeleri iyice yoğurarak karıştırın. Köfte harcının kıvamının tutması için 10-15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlak köfteler şeklinde şekillendirin.
2. Çorba Aşaması:
- Orta boy bir tencereye tereyağını veya sıvı yağı alarak kızdırın.
- Salçayı ekleyip kavurun, ardından sıcak su veya et suyunu ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca köfteleri tencereye tek tek atın ve 15-20 dakika kadar pişirin. Köfteler suyun üzerine çıkacaktır.
3. Yoğurt Sosu Hazırlığı:
- Bir kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu çırparak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Yoğurtlu karışımı, pişen köftelerin üzerine yavaş yavaş ekleyin ve karıştırarak birleşmelerini sağlayın. Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
4. Son Dokunuş:
- Küçük bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biber ve naneyi ekleyip kızdırın.
- Hazırladığınız bu sosu yoğurtlu köftenin üzerine gezdirin.
5. Servis:
- Sıcak olarak servis yapın. Yanına pilav veya ekmekle birlikte sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Köfte harcını dinlendirmek, köftelerin dağılmamasını sağlar.
- Yoğurtlu karışımı eklerken tencerenin altını kısın ve hızlı karıştırmayın, yoğurdun kesilmesini önleyin.
- İsteğe bağlı olarak köftelere bir miktar un veya galeta unu ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun! |
.webp "Köfteli Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yarmalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Buğdaylı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Şehriyeli Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
