Kavanozda Yoğurt Mayalama

Kavanozda Yoğurt Mayalama, Bugünkü yapacağımız menü içinde kavanozda yoğurt var. Doğal, temiz, katkı maddeler içermeyen kavanozda yoğurdu yapıyoruz. Bu tarifimiz iki kişilik bir aile için yapılıyor. Şimdiden denemeye hazırlandınız bile.

Bir litre sütümüzü küçük bir tencereye döküyoruz. Daha sonra bir litre sütümüzü ocağa alıp yüksek ateşte pişirmeye başlıyoruz. Sütümüzü sürekli kontrol ediyoruz. Taşıp ocağa dökülebilir ve etrafı kirletebilir. Kaynamaya başladığında sütümüz yükselmeye başlayacaktır. Kaynamaya başladığını nereden anlayabiliriz. Sütümüz kaynadığında üzerinde kabarcıklar oluşacaktır. Bundan dolayı kabarcıklar oluştuktan sonra sütümüzü ocaktan alıyoruz bir litre alabilen bir kavanoz içine döküyoruz. Daha sonra kavanozumuzun içine döktüğümüz sütü soğumaya bırakıyoruz ama tam soğutmuyoruz ılık olması lazım. Sütün sıcaklığını kontrol etmek için serçe parmağınız ile kontrol yapabilirsiniz. Sütünüz serçe parmağınızı yakmıyorsa artık mayalanma kıvamına geldiğini gösteriyor. Ardından yarım çay bardağı sütü tabi biraz daha azaltabilirsiniz yoğurdu iki yemek kaşığı yoğurtta olabilir. Ilık hale getirdiğimiz kavanozdaki sütümüzün kenarından bir iki kaşık ılık sütü alıp su bardağındaki yoğurdu içinde döküyoruz ve sütümüzü karıştırıyoruz. Kenarından ılık süt aldığımız yerden kavanozumuza yoğurt ve süt karışımını döküyoruz ve üzerini kapatıyoruz. Eğer yaz ayların da bu yoğurdu yapıyorsanız kavanozun üstünü kapak ile kapatın ve ince bir örtü ile tamamen üzerini kapatın. Fakat eğer kış ayında bu yoğurdu yapıyorsanız sütümüzü üzerini kalın bir örtü ile kapatıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz. Fakat havanın soğukluğu yüzünden kavanozun çatlama olasılığı yüksektir. Bu yüzden dökerken kavanozu önceden sıcak bir yerde muhafaza edin. Kavanozun yerini sabit bir yerde tutun, kavanozu hareket ettirmemelisiniz. Akşam yatağa girmeden önce sütümüzün üzerini açıp dolaba yerleştiriyoruz. Tabi bir gün dolapta dinlenirse çok daha güzel olur fakat sabah kahvaltıda tüketmek istiyorsanız da yoğurdu açabilirsiniz ve sofralarınızda yer alabilir. Şimdiden hepinizin afiyet ile yiyeceğiniz süper bir kavanoz da yoğurt olmuştur.